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食品添加剂

  • 任务简介:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。即不影响食品的营养价值,且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的开展,中国食品专项整治领导小组日前下发通知,公布第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”[讨论任务]
  • 所属分类: 热点
  • 范例词条: 吊白块 消泡剂 王金黄
  • 任务规则:1、任务以小组形式参加,组长或副组长点击领取任务按钮则视为小组参加任务; 2、在任务目标达到的前提下,组员编辑任务词条积累信用最多的小组为优胜; 3、奖励分配方式:组长提出分配方案,组内公示三天后如没有异议,互动百科代发.

本任务的目标是截止到 2008年12月31日,任务词条平均分达到 6 分。目前 已结束

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硫化(6)
字数:7464更新时间:2009-08-29 17:24:39.0
硫化中橡胶分子变化图“硫化”一词有其历史性,因最初的天然橡胶制品用硫磺作交联剂进行交联而得名,随着橡胶工业的发展,现在可以用多种非硫磺交联剂进行交联。因此硫化的更科学的意义应是“交联”或“架桥”,即
蔗糖酯(6)
字数:9819更新时间:2008-12-29 03:14:01.0
蔗糖酯蔗糖酯的全称为蔗糖脂肪酸酯(SE),系以蔗糖为原料,在适当的反应体系中,与脂肪酸进行酯化反应而生成。它是一种医药辅剂,又是食品、日用化学品的一种添加剂,有广泛的应用前景。蔗糖与食用脂肪酸的酯类
面粉处理剂(6)
字数:17747更新时间:2009-04-13 13:04:21.0
面粉处理剂 面粉处理剂,对于刚磨好的小麦面粉带淡黄颜色,形成的生面团呈现粘结性,不便于加工或焙烤。面粉储藏时会慢慢变白并经过老化或成熟过程,可以改善其焙烤性能。实际上,可采用化学处理方法以加速这些自然......
硫酸铝钾(6)
字数:18525更新时间:2009-04-15 22:50:13.0
硫酸铝钾 硫酸铝钾,无色结晶或粉未。无气味,微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水,在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油,能溶于水,水溶液呈酸性反应,水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。不溶于醇和丙酮......
水分保持剂(6)
字数:16109更新时间:2009-04-15 11:11:26.0
水分保持剂水分保持剂指在食品加工过程中,加入后可以提高产品的稳定性,保持食品内部持水性,改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质,多指用于肉类和水产品加工增强其水.......

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